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Fruchtiger Avocadosalat mit Grapefruit

Fruchtiger Avocadosalat mit Grapefruit
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
50 g Pistazien
2 Grapefruits
2 Avocados
1 rote Chilischote
1 Schalotte
Hier kaufen!2 EL Weißweinessig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Sonnenblumenöl
60 g Alfalfasprossen
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Zubereitungsschritte

1
Die Pistazien in einer Pfanne ohne Fett rösten, anschließend abkühlen lassen und hacken. Die Grapefruits schälen, filetieren, die Filets halbieren. Den Saft dabei auffangen. Die Avocados schälen, halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch würfeln.
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2
Die Chilischote putzen, waschen, Kerne entfernen und die Schote fein hacken. Schalotte schälen und in Ringe schneiden.
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Wie Sie eine Schalotte mühelos in dünne Ringe schneiden
3
Den Essig mit den Grapefruitfilets und -saft, Salz, Pfeffer und Öl verrühren. Die Chili und Schalottenwürfel zugeben. Alfaalfasprossen abspülen und trocken schütteln.
4
Die Salatzutaten mit dem Dressing und den Alfaalfasprossen mischen und anrichten. Mit Pistazien bestreut servieren.

Zusätzlicher Tipp

Passt zu asiatisch gegrillten Fleisch- und Geflügelgerichten.

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