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Fruchtiger Avocadosalat mit Grapefruit

Rezeptautor: EAT SMARTER
Fruchtiger Avocadosalat mit Grapefruit
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
50 g
2
2
1
1
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
60 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Pistazien in einer Pfanne ohne Fett rösten, anschließend abkühlen lassen und hacken. Die Grapefruits schälen, filetieren, die Filets halbieren. Den Saft dabei auffangen. Die Avocados schälen, halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch würfeln.
Video Tipp
Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen
Schritt 2/4
Die Chilischote putzen, waschen, Kerne entfernen und die Schote fein hacken. Schalotte schälen und in Ringe schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte mühelos in dünne Ringe schneiden
Schritt 3/4
Den Essig mit den Grapefruitfilets und -saft, Salz, Pfeffer und Öl verrühren. Die Chili und Schalottenwürfel zugeben. Alfaalfasprossen abspülen und trocken schütteln.
Schritt 4/4
Die Salatzutaten mit dem Dressing und den Alfaalfasprossen mischen und anrichten. Mit Pistazien bestreut servieren.

Zusätzlicher Tipp

Passt zu asiatisch gegrillten Fleisch- und Geflügelgerichten.

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