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Fruchtiger Gemüsesalat mit Ei

Fruchtiger Gemüsesalat mit Ei
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Eier
2 Tomaten
1 kleine Gurke
1 kleine Orange
1 Apfel
1 Birne
100 g Mayonnaise
150 g saure Sahne
200 g Ananasstücke mit etwas Saft aus dem Glas
Salz
Pfeffer aus der Mühle
4 Weißbrotscheiben
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Zubereitungsschritte

1
Eier in kochendem Wasser in 10 Minuten hart kochen. Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden.
2
Gurke schälen, längs halbieren und entkernen. Orange schälen und zusammen mit der Gurke in kleine Stücke schneiden.
3
Eier mit kaltem Wasser abschrecken und pellen. Apfel und Birne schälen, entkernen und ebenfalls klein schneiden.
4
Mayonnaise mit saurer Sahne verrühren und alle Zutaten einrühren. Von den Eiern das Eigelb herauslösen und auf einem Teller grob zerbröseln.
5
Den Salat mit Salz und Pfeffer würzen und in Schällen verteilen. Mit Eierbröseln bestreuen. Die Weißbrotscheiben toasten, in 1 cm Streifen schneiden und seitlich in die Glasschalen stecken.

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