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Fruchtiger Gemüsesalat mit Ei

Fruchtiger Gemüsesalat mit Ei
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
2
1
kleine Gurke
1
kleine Orange
1
1
100 g
150 g
saure Sahne
200 g
Ananasstücke mit etwas Saft aus dem Glas
Pfeffer aus der Mühle
4
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Eier in kochendem Wasser in 10 Minuten hart kochen. Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden.
Schritt 2/5
Gurke schälen, längs halbieren und entkernen. Orange schälen und zusammen mit der Gurke in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3/5
Eier mit kaltem Wasser abschrecken und pellen. Apfel und Birne schälen, entkernen und ebenfalls klein schneiden.
Schritt 4/5
Mayonnaise mit saurer Sahne verrühren und alle Zutaten einrühren. Von den Eiern das Eigelb herauslösen und auf einem Teller grob zerbröseln.
Schritt 5/5
Den Salat mit Salz und Pfeffer würzen und in Schällen verteilen. Mit Eierbröseln bestreuen. Die Weißbrotscheiben toasten, in 1 cm Streifen schneiden und seitlich in die Glasschalen stecken.

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