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Garnelen-Kokossuppe

Garnelen-Kokossuppe
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15 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Gemüsebrühe mit der Kokosmilch, dem längs halbierten Zitronengras, dem Ingwer und den Kaffirlimettenblättern in einen Topf geben. Aufkochen und etwa 10 Minuten leise köcheln lassen.
Schritt 2/3
Währenddessen die Garnelen abbrausen und trocken tupfen. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Das Grün zum Garnieren beiseitelegen. Den Pak Choi waschen, putzen, die Blätter grob hacken und die Stiele in Streifen schneiden. Die Nudeln nach Packungsangabe garen und abtropfen lassen. Die Chilischote waschen, putzen und fein hacken.
Wie Sie Chinakohl richtig putzen, waschen und in Streifen schneiden
Schritt 3/3
Die Suppe durch ein Sieb gießen und zurück im Topf die Currypaste einrühren. Mit Limettensaft und Fischsauce abschmecken. Die Pak Choi-Stiele zugeben und etwa 1 Minuten köcheln, die Garnelen, Chili und Frühlingszwiebeln zugeben und etwa 2 Minuten ziehen, nicht mehr kochen lassen. Die Nudeln und Pak Choi-Blätter unter die Suppe rühren, kurz ziehen lassen und servieren.

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Bild des Benutzers EAT SMARTER
Da man von dieser Suppe nie so viel isst, wie z.B. von einem Eintopf, ist es für 4 Personen gedacht. Danke für den Hinweis.
 
Hallo, ich will morgen die Suppe mal ausprobieren. Allerdings bin ich etwas verwundert. Für das Rezept bzw. die Zutaten steht es hier als "für 1". Die Anzahl der Zutaten spricht eher für "2 Personen". Ist es nun ein Rezept für 1 Person oder 2 Personen? Da Sie es ja schon zubereitet haben, dachte ich, dass Sie dazu vielleicht etwas sagen können. ;)
 
Hammer Rezept, wobei man die Nudeln auch gut noch mal um 100 Gramm (trocken) reduzieren kann. Ich habe auch noch Pilze dazu gegeben (geschnitten). Kaffirlimettenblätter hatte ich nicht bekommen im Handel, somit normale Limetten Blätter genommen, trocken, 6 Stück.

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