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Garnelen-Pasta mit grünem Spargel

Rezeptautor: EAT SMARTER
Garnelen-Pasta mit grünem Spargel
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
8
Riesengarnelen (küchenfertig, geschält und entdarmt)
600 g
Spargel grün
2
2 EL
1
Petersilie frisch
1 TL
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Spargel waschen, die holzigen Enden entfernen, gegebenenfalls im unteren Drittel schälen. Die Spargelstangen der Länge nach halbieren und in ca5-6 cm lange Stücke schneiden. Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsaufschrift garen. In einem Topf leicht gesalzenes Wasser mit dem Saft einer halben Zitrone sowie dem EL Butter und den Spargelstücken zum Kochen bringen und den Spargel in 6-8 Minuten bissfest garen.

Video Tipp
Wie Sie grünen Spargel richtig waschen, putzen und schälen
Schritt 2/3

In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen abziehen und fein hacken, zusammen mit den Garnelen in Öl bei mittlerer Hitze unter Wenden braten. Die Petersilie waschen, feich hacken und unter die Garnelen mischen. Eine Zitrone gründlich waschen, etwas Schale abreiben, den Saft auspressen und zu den Garnelen geben.

Schritt 3/3

Die Nudeln und den Spargel abgießen, unter die Garnelen mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, gegebenenfalls noch etwas Zitronensaft zugeben und auf Tellern anrichten. Mit Petersilie garnieren und warm oder kalt servieren.

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