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Gebratene Garnelen mit Apfel-Selleriegemüse

Gebratene Garnelen mit Apfel-Selleriegemüse
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35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
2
12
mittelgroße rohe Garnelen in der Schale, ohne Köpfe
4 EL
300 g
rohe geschälte Riesengarnele (küchenfertig)
3 EL
300 ml
50 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Sellerie waschen, putzen und in 1 cm breite Scheiben schneiden. Einige Sellerieblätter abschneiden, waschen und beiseite legen. Schalotten schälen und fein würfeln. Äpfel waschen, achteln, vom Kerngehäuse befreien und in dünne Scheibchen schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln. Garnelen abbrausen und gut trocken tupfen.
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/3
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin unter Wenden 2-3 Minuten braten. Herausnehmen und mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
Schritt 3/3
Sellerie und Schalotten im Bratfett andünsten, Brühe angießen und ca. 4 Minuten kochen lassen. Apfelsaft und Apfelstücke einrühren und 3 Min. köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Garnelen einlegen und kurz erhitzen. Auf Tellern anrichten und gehackte Sellerieblätter darüber streuen.

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