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Gebratene Garnelen mit Champignons

Gebratene Garnelen mit Champignons
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
5
250 g
10
2
4 Stängel
6 Stängel
24
Garnelenschwänze ungeschält
Pfeffer aus der Mühle
½
Zitrone davon der Saft
175 ml
50 ml
50 ml
trockener Sherry
1 Msp.
30 g
kalte Butter in Stücken
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Champignons putzen, und in feine Scheiben schneiden. Schalotten schälen und fein würfeln. Knoblauch in der Schale nur leicht andrücken. Die Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und in feine Streifen schneiden. Garnelenschwänze vorsichtig schälen, am Rücken einschneiden, vom Darm befreien. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 2/2

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin bei starker Hitze anbraten. Knoblauch, Schalotten und Champignons zufügen und ca. 2 Min. mit braten. Tomatenwürfel unterrühren und mit Weinbrand und Sherry ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Sambal Oelek würzen. Vom Feuer nehmen, Kräuter zufügen und die kalte Butter unterrühren. Sofort servieren.

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