Drucken
bookmark_border
URL kopieren
Pinterest
star
Bewerten
Pinterest

Gedämpfte Rinderfilet mit Rote-Bete-Püree

5
Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Gedämpfte Rinderfilet mit Rote-Bete-Püree
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 1 h
Fertig
0
Drucken
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für das Püree
500 g
mehlig kochende Kartoffeln
500 g
125 ml
40 g
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise
1 Prise
gemahlener Kardamom
Für das Fleisch
800 g
Rinderfilet küchenfertig pariert
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
Für die Sauce
125 ml
trockener Weißwein
150 ml
½ Handvoll
weißer Pfeffer
Außerdem
grobes Meersalz
2 EL
frisch geriebener Meerrettich
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Kartoffeln und Rote Bete waschen und in der Schale ca. 30 Minuten weich dämpfen. Die Milch zusammen mit der Butter erwärmen. Die gegarten Kartoffeln und Rote Bete schälen und durch eine Kartoffelpresse direkt in das Milch-Butter-Gemisch drücken. Mit Salz, Muskat, reichlich Pfeffer, Zimt und Kardamom abschmecken.
Schritt 2/4
Das Rinderfilet waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern und in einer heißen Pfanne in Öl rundherum anbraten. Anschließend auf einen geölten Locheinsatz legen und in Dämpfer etwa 30 Minuten bei 100°C dämpfen. Anschließend herausnehmen und in Alufolie gewickelt 3-5 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3/4
Für die Sauce den Wein mit 125 ml Wasser und Sahne aufkochen und um die Hälfte einreduzieren. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Den Schnittlauch zur Sauce geben und diese mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
Schritt 4/4
Etwa 2 EL Sauce auf vorgewärmte Teller geben. Das in Scheiben geschnittene Rinderfilet darauf geben, mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen und mit dem Püree anrichten. Zum Schluss mit frisch geriebenem Meerrettich bestreuen.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Top-Deals des Tages

SplashLet 1200FC Dusch-WC Bidet Sauberkeit Komfort Hygiene
VON AMAZON
Preis: 480,00 €
259,00 €
Läuft ab in:
Elektrischer Luftentfeuchter, automatischer entfeuchter mini leise Raumentfeuchter Dehumidifier Niedriger Verbrauch tragbarer kleiner Luftentfeuchter Feuchtigkeit Entfernen
VON AMAZON
38,24 €
Läuft ab in:
Coolinato Bibi Blocksberg 3D-Backset – Exklusiv Besondere Kuchenform für Geburtstag, Kinderparty, Hexen-Mottoparty – Spülmaschinenfeste Silikon Backform und 2 Keksausstecher mit Prägemuster
VON AMAZON
16,99 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages