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Gedämpfter Fisch mit Sprossen und Ingwer

Gedämpfter Fisch mit Sprossen und Ingwer
20 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 rote Paprikaschoten
200 g Mungobohnensprossen
Hier kaufen!1 Stück Ingwer ca. 20 g
600 g Fischfilet z. B. Kabeljau
150 ml trockener Weißwein
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Jetzt bei Amazon kaufen!Sojasauce
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Zubereitungsschritte

1

Die Paprikaschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden. Die Den Sprossen waschen und abtropfen lassen. Den Ingwer in dünne Scheiben schneiden. Das Fischfilet waschen, trocken tupfen und in 4 gleich große Stücke schneiden.

2

Den Weißwein mit dem Ingwer in einem breiten Topf aufkochen. Den Fisch in diesen Sud legen. Circa 15 Minuten abgedeckt bei geringer Hitze gar ziehen lassen.

3

Das Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen. Die Paprikastreifen darin ca. 3 Minuten unter Rühren braten, die Sprossen hinzufügen und etwa 2 Minuten fertig braten. Mit Sojasoße und Cayennepfeffer abschmecken und auf Teller verteilen. Fisch mit etwas Ingwersud auf dem Gemüse anrichten und servieren.

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