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Gefüllte Pilze überbacken

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gefüllte Pilze überbacken
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239
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
20
2
1
2 EL
3 EL
frisch gehackte Kräuter z. B. Thymian und Petersilie
1
2 EL
gehackte Pinienkerne
3 EL
frisch geriebener Parmesan
50 g
Olivenöl für die Form
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den Backofen auf 200°C Ober -und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2/5
Die Pilze putzen, die Stiele vorsichtig herausdrehen und die Kappen aushöhlen. Die Pilzstiele klein schneiden. Den Knoblauch und die Zwiebel abziehen und fein würfeln.
Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 3/5
Die Zwiebel mit dem Knoblauch in heißem Öl glasig anschwitzen. Die Pilzstiele dazu geben und kurz mitschwitzen. Die evtl. entstandene Flüssigkeit verdampfen lassen. Die Pfanne von der Hitze nehmen und leicht abkühlen lassen. Anschließend mit den Kräutern, dem Eigelb, den Pinienkernen, dem Parmesan und den Bröseln vermengen. Mit Salz und Chiliflocken würzen und in die Pilzkappen füllen.
Schritt 4/5
In eine geölte Auflaufform setzen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und auf einer Platte angerichtet servieren.
Schritt 5/5
Nach Belieben Bohnensalat dazu reichen.

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