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Gefüllte Teigtaschen

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Gefüllte Teigtaschen
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
50 min
Zubereitung
fertig in 2 h 5 min
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
½ Päckchen
1 TL
1 Prise
2
2 cm
1
1 EL
400 g
Hackfleisch Schwein
2 EL
1
scharfe Bohnenpaste
Mehl zum Arbeiten
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Das Mehl mit der Hefe, dem Zucker, Salz und ca. 180 ml lauwarmem Wasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
Schritt 2/4
Währenddessen für die Füllung die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und fein hacken. Den Ingwer und den Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken. Alles zusammen mit dem Reiswein unter das Hackfleisch mischen. Mit Fischsauce und Bohnenpaste würzen.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 3/4
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche nochmal gut durchkneten und zu einem Strang formen. In 8-12 Stücke schneiden und zu kleinen Fladen (Durchmesser ca. 12 cm) ausrollen. Auf die Mitte die Füllung setzen, die Ränder mit Wasser bepinseln, hochziehen, falten und so zu kleinen Säckchen formen. In einen geölten Bambusdämpfer setzen und zugedeckt weitere ca. 30 Minuten gehen lassen. Anschießend über heißem Wasserdampf mit Deckel 12-15 Minuten garen.
Schritt 4/4
Heiß, nach Belieben mit Sojasauce zum Dippen, servieren.

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