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Gefüllte Tomaten

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gefüllte Tomaten
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359
kcal
Brennwert
55 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
große Tomaten
1 Bund
100 g
eingelegte Sardine
2 EL
50 g
schwarze Oliven
2 EL
2
2
4 EL
4 EL
geriebener Pecorino
6 EL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Tomaten waschen, oben einen Deckel abschneiden und mit einem Löffel die Kerne entfernen. Fruchtfleisch herausschneiden und hacken. Sardinen abtropfen und kleinschneiden und mit 2 EL Zitronensaft beträufeln. Oliven entsteinen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Hälfte der Petersilie ebenfalls fein hacken.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/3

1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und gehackte Petersilie unterrühren und schmoren. Sardinen und Tomaten untermischen, einmal aufkochen lassen und solange weiterkochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Oliven und Kapern untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und vom Herd nehmen. Eine feuerfeste Form mit Olivenöl auspinseln und die ausgehöhlten Tomaten nebeneinander in die Form setzen.

Schritt 3/3

4 EL Semmelbrösel in einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl anrösten und mit 3 EL Pecorino unter die Füllung mischen. Mit einem Löffel in die Tomaten füllen. Mit restlichen Bröseln und Käse bestreuen und mit restlichem Öl beträufeln. Im Backofen bei 175 Grad 30 Minuten überbacken und mit restlicher Petersilie garnieren.

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