0

Gekochtes Rindfleisch mit Suppengemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gekochtes Rindfleisch mit Suppengemüse
0
Drucken
45 min
Zubereitung
3 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
Für das Fleisch
1 Bund
1
1 kg
Rindfleisch z. B. Rinderbrust oder Tafelspitz
5
schwarze Pfefferkörner zerstoßen
2
3
Außerdem
100 g
50 g
80 g
100 g
200 g
30 g
½ TL
edelsüßes Paprikapulver
1 EL
20 g
frisch geschabter Meerrettich
1 EL
gehackte Petersilie
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Das Suppengrün schälen, bzw. putzen und in grobe Stücke schneiden. 1 ungeschälte Zwiebel halbieren, mit der Schnittfläche nach unten in einer Pfanne bräunen, bis die Hälften dunkelbraun sind. In einem Topf ca. 2,5 l Wasser mit 2 TL Salz zum Kochen bringen. Den Tafelspitz einlegen, Pfefferkörner, Lorbeer Petersilie, gebräunte Zwiebel und das Suppengrün zugeben. Zugedeckt 1 1/2-2 Stunden bei geringer Hitze köcheln lassen, dabei den aufsteigenden Schaum abschöpfen. Die Karotten, die Petersilienwurzel und den Knollensellerie schälen und reiben. Den Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Nach Ende der Garzeit das Fleisch aus der Brühe heben, die Brühe abseihen und das Fleisch in etwas Brühe warm stellen. Die Gemüsejulienne in der restlichen Brühe bissfest garen.
Schritt 2/2
In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelringe zugeben und bei milder Hitze andünsten. Leicht salzen, mit Paprika bestäuben und mit Essig ablöschen. Das Fleisch in Scheiben schneiden, auf einer Platte mit der Gemüsejulienne, dem Meerrettich und den Zwiebeln anrichten. Mit Brühe beträufeln und mit Petersilie bestreut servieren. Die restliche Brühe für Suppen verwenden, sie lässt sich auch gut einfrieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Jeteven 60cm Wanduhr Europäische Vintage Handarbeit 3D Dekorative Zahnrad aus Holz Gold
VON AMAZON
44,49 €
Läuft ab in:
Küpfanche Gusseisen-Bräter, rund mit Deckel 23 cm, schmortopf mit mattschwarzer Emaillierung, 3,8 l schwarz
VON AMAZON
33,70 €
Läuft ab in:
Ofenhandschuhe Set, Topfhandschuhe Silikon, Ofenhandschuhe und Topflappen, Hitzebeständige Silikon Ofenhandschuhe Anti-Rutsch mit Baumwoll-Fütterung, Hitzebeständige Grillhandschuhe, Topfhandschuhe Geeignet für Kochen, Backen, Barbecue, 30 x 18.5cm, 1 Paar
VON AMAZON
12,74 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages