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Gemischtes grünes Gemüse mit Parmesan

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gemischtes grünes Gemüse mit Parmesan
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15 min
Zubereitung
21 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Handvoll
2
400 g
grüne Bohnen
400 g
breite Bohnen
2
1
Zitrone Saft
4 EL
gehobelter Parmesan
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in Stücke schneiden. Die Bohnen waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder dritteln. Die Zucchini waschen, putzen und in 2-3 cm lange Stifte schneiden. Beide Bohnensorten in Salzwasser ca. 6 Minuten bissfest blanchieren. Die Paprika und Zucchini etwa 1 Minute mitgaren lassen. Abschrecken, abtropfen lassen und mit dem Basilikum vermengt auf Tellern anrichten. Mit dem Zitronensaft und Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit etwas Meersalz würzen.
Schritt 2/2
Mit gehobeltem Parmesan bestreut servieren.

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