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Gemischtes grünes Gemüse mit Parmesan

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Gemischtes grünes Gemüse mit Parmesan
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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
fertig in 21 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 Handvoll
2
400 g
grüne Bohnen
400 g
breite Bohnen
2
1
Zitrone Saft
4 EL
gehobelter Parmesan
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in Stücke schneiden. Die Bohnen waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder dritteln. Die Zucchini waschen, putzen und in 2-3 cm lange Stifte schneiden. Beide Bohnensorten in Salzwasser ca. 6 Minuten bissfest blanchieren. Die Paprika und Zucchini etwa 1 Minute mitgaren lassen. Abschrecken, abtropfen lassen und mit dem Basilikum vermengt auf Tellern anrichten. Mit dem Zitronensaft und Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit etwas Meersalz würzen.
Schritt 2/2
Mit gehobeltem Parmesan bestreut servieren.

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