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Grüner Spargel mit Parmesan

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Grüner Spargel mit Parmesan
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
500 g
grüner Spargel
2 EL
1 TL
1 TL
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
30 g
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Spargel waschen, das untere Drittel der Stangen schälen und das holzige Ende jeweils abschneiden. In einem flachen, weiten Topf etwa 3 cm hoch Wasser zum Kochen bringen, mit Zucker, Salz und Zitronensaft würzen. Den vorbereiteten Spargel hineingeben und etwa 10 Minuten darin bissfest garen.
Video Tipp
Wie Sie grünen Spargel richtig waschen, putzen und schälen
Schritt 2/3
In der Zwischenzeit die Pineinkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett unter ständigem Rühren goldbraun rösten, dann aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
Video Tipp
Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
Schritt 3/3
Den Spargel aus dem Sud heben und auf vorgewärmten Tellern anrichten. Jeweils etwas Parmesan über den Spargel hobeln und das Gericht mit Pineinkernen bestreuen. Nach Belieben mit Pfeffer aus der Mühle übermahlen. Sofort servieren.

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