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Gemüse-Geflügel-Eintopf

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Gemüse-Geflügel-Eintopf
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mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 30 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
Hähnchen 1,2 kg
2 EL
1
2
½
4
500 g
kleine Kartoffeln
½ Bund
100 ml
350 ml
250 g
Aubergine in Scheiben geschnitten
Pfeffer frisch gemahlen
2 EL
Petersilie fein gehackt
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Hähnchen waschen und trocken tupfen. Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/4
Sellerie waschen, putzen und in Stücke schneiden. Die Möhren schälen und grob zerteilen. Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Die Auberginen waschen und in dicke Scheiben schneiden, salzen und 5 Minuten ziehen lassen, dann unter fließendem Wasser waschen und trocken tupfen.
Video Tipp
Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen
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Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Video Tipp
Auberginen in Scheiben schneiden
Schritt 3/4
Den Backofen auf 180° C vorheizen.
Schritt 4/4
Das Hähnchen in einem Schmortopf in heißem Öl anbraten und wieder herausnehmen. Dann Zwiebel, Knoblauch, Sellerie, Möhren, Auberginen und Kartoffeln in den Topf geben, kurz mitschwitzen. Wein und Brühe mit in den Topf geben und das Hähnchen hinein legen. Zugedeckt im vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde schmoren lassen. Dann das Hähnchen aus dem Topf nehmen und auslösen, nach Belieben enthäuten und schließlich wieder auf das Gemüse legen. Mit Petersilie bestreuen, zusammen noch ca. 5 Minuten im Ofen schmoren lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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