0

Gemüse nach griechischer Art

Gemüse nach griechischer Art
0
Drucken
45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
250 g
250 g
100 g
200 g
junge Champignons (geschlossene Köpfe)
2
2 EL
250 g
1 Prise
1 EL
1 l
1 TL
1 TL
schwarzer Pfeffer grob gestoßen
1
1
Zitrone Saft
1 Zweig
3
1 EL
Petersilie oder 1 TL Korianderblättchen
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Die Möhren schälen, in ca. 5 cm lange Stücke schneiden und diese sechsteln.
Schritt 2/7
Die Perlzwiebeln und die Champignons putzen. Den Chicoree halbieren, vom Strunk befreien und in ca. 1 cm breite Stücke schneiden.
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 3/7
1 EL Olivenöl erhitzen. Die Blumenkohlröschen darin wenden, mit dem Safran würzen und ca. 2 min. andünsten. Die Möhren und die Perlzwiebeln hinzufügen und das Tomatenmark einrühren.
Schritt 4/7
Von der Gemüsebrühe 4 EL abmessen und beiseite stellen. Die übrige Brühe zum Gemüse gießen. Die Korianderkörner, den Pfeffer, das Lorbeerblatt, den Saft von 1/2 Zitrone, den Thymianzweig, die Minze und Salz hinzufügen. Das Ganze ca. 10 Minuten schwach kochen lassen.
Schritt 5/7
Inzwischen 2 TL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Chicoree darin ca. 2 min. andünsten. Dann mit 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und mit den 4 EL beiseite gestellter Gemüsebrühe ablöschen. Nochmals etwa 2 min. dünsten.
Schritt 6/7
Die Pilze und die Zucchini in den Gemüsetopf geben und ca. 5 min. mitgaren. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken und 1 TL Olivenöl, sowie den restlichen Zitronensaft unterrühren.
Schritt 7/7
Das Gemüse und den Chicoree auf tiefe Teller verteilen und ein wenig Sud darüber gießen. Mit der Petersilie garnieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Scrapbook,MAMACHU Fotoalbum Retro Album Hochzeit Gästebuch DIY Vintage Scrapbook Schwarze Seiten Fotobuch für Hochzeitstag Muttertag Geburtstag Jahrestag Geschenk für Mutter Frauen Männer Freundin Freund Mama Papa Kinder
VON AMAZON
9,34 €
Läuft ab in:
Scrapbook,MAMACHU Fotoalbum Retro Album Hochzeit Gästebuch DIY Vintage Scrapbook Schwarze Seiten Fotobuch für Hochzeitstag Muttertag Geburtstag Jahrestag Geschenk für Mutter Frauen Männer Freundin Freund Mama Papa Kinder
VON AMAZON
9,34 €
Läuft ab in:
Aigostar Fries 30IZD - Mini Fritteuse,Temperaturkontrolle und Abnehmbarer Deckel Sichtfenster,Easy Clean,Edelstahl-Korb,1,5 Liter groß, 900W-
VON AMAZON
25,49 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages