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Gemüsechutney

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gemüsechutney
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
weiße Zwiebel
100 g
100 g
getrocknete Aprikosen
1 Prise
gemahlene Nelke
1 Prise
1 Prise
1 EL
1 TL
mittelscharfer Senf
1 EL
50 ml
100 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Aprikosen und das Ananasfruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen, fein hacken, in Butter glasig dünsten. Gewürznelke, Ananas und Aprikosen dazugeben, salzen, mit Ingwer, Piment, Muskatnuss, Nelke und Curry würzen und mit Gemüsebrühe aufgießen.

Schritt 2/2

Auf kleiner Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, damit das Chutney nicht anbrennt. Senf und Kokosmilch unterrühren, bei Bedarf noch löffelweise Brühe angießen; das Chutney soll eine marmeladenähnliche Konsistenz haben. Chutney lauwarm abkühlen lassen.

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