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Gemüsepuffer

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gemüsepuffer
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337
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
200 g
400 g
vorwiegend fest kochende Kartoffeln
2
50 g
gehackte Haselnüsse
1 EL
frisch gehackte Kräuter z. B. Kerbel oder Petersilie
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
Muskat frisch gemahlen
4 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Zucchini und Möhren waschen und putzen. Die Kartoffeln schälen und waschen. Alle drei Gemüse grob raspeln und in einer Schüssel vermengen. Mit den Eiern, Nüssen, Kräutern und dem Mehl vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/2
1-2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, je Bratling 1-2 EL Teig in die Pfanne geben, mit dem Löffel oder einer Winkelpalette flach drücken und von beiden Seiten jeweils 3 Minuten goldbraun braten. Die Bratlinge aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier entfetten. Im Backofen (80°C Umluft) warm halten, bis alle Bratlinge fertig sind. Dazu passt ein Quarkdip und frischer Salat.

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