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Gemüsesuppe mit Glasnudeln

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Gemüsesuppe mit Glasnudeln
116
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett0,67 g
gesättigte Fettsäuren0,02 g
Eiweiß / Protein1,92 g
Ballaststoffe1,12 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien116
1 Portion enthält
Brennwert116
Eiweiß/Protein/g1,92
Fett/g0,67
gesättigte Fettsäuren/g0,02
Kohlenhydrate/g25,16
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g1,12
Cholesterin/mg5,28
Vitamin A/mg388,94
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,32
Vitamin B₁/mg0,06
Vitamin B₂/mg0,04
Niacin/mg0,31
Vitamin B₆/mg0,09
Folsäure/μg19,89
Pantothensäure/mg0,32
Biotin/μg0,99
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg6,86
Kalium/mg93,75
Kalzium/mg27,22
Magnesium/mg12,75
Eisen/mg1,06
Zink/mg0,22

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 l
80 g
1
1 kleine Stange
50 g
getrockneter Mu-Err-Pilz
4
Kirschtomaten (zu Rosen geschnitzt)
1 Msp.
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Pilze in kaltem Wasser einweichen.
Schritt 2/5
Die Glasnudeln mit heissem Wasser übergiessen, etwas stehen lassen, dann das Wasser abgiessen und die Glasnudeln abtropfen lassen.
Schritt 3/5
Lauch waschen, putzen und das Hellgrüne und Weisse längs halbieren und in feine, ca. 5 cm lange Steifen schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 4/5
Möhre schälen längs dünne Streifen im Abstand herausschneiden, dann die Möhre in Scheiben schneiden. Möhren in kochendem Wasser ca. 7 Min. blanchieren, Lauch ca. 3 Min. , abgiessen und abtropfen lassen.
Schritt 5/5
Alle Zutaten in die heisse Brühe geben, mit Safran, Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken. Nach Belieben mit Tomatenrosen in Schälchen anrichten.

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