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Gnocchi mit Rosmarin

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Gnocchi mit Rosmarin
639
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
1 h 30 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett25,32 g
gesättigte Fettsäuren15,14 g
Eiweiß / Protein20,73 g
Ballaststoffe5,36 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien639
Kohlenhydrate/g92,77
Cholesterin/mg63,95
Vitamin A/mg212,34
Vitamin D/μg0,07
Vitamin E/mg0,61
Vitamin B₁/mg0,4
Vitamin B₂/mg0,26
Niacin/mg5,61
Vitamin B₆/mg0,36
Folsäure/μg44,63
Pantothensäure/mg0,11
Vitamin B₁₂/μg0,22
Vitamin C/mg46,07
Kalium/mg1.437,66
Kalzium/mg266,07
Magnesium/mg49,57
Eisen/mg4,35
Zink/mg0,96
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
mehligkochende Kartoffeln
250 g
1 TL
½ Bund
frisches Rosmarin
100 g
60 g
geriebener Parmesan
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Kartoffeln waschen und in der Schale in 30 Minuten in wenig Salzwasser garen. Abgießen, ausdämpfen lassen, schälen und durch die Presse drücken. Etwas abkühlen lassen und mit Mehl und Salz verkneten. Aus dem Teig fingerdicke Rollen formen, in Stück schneiden und mit dem Gabelrücken ein Muster eindrücken. Nebeneinander auf ein Küchenbrett setzen und 15 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2/2

Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Gnocchi bei schwacher Hitze in 5 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Herausnehmen und gut abtropfen lassen. Butter schmelzen lassen, Rosmarinnadeln abzupfen und in der Butter kurz bräunen. Gnocchi auf Tellern verteilen, mit der Rosmarinbutter übergießen und mit Parmesan, Salz und Pfeffer bestreuen.

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