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Grünkohl mit Kartoffeln

Grünkohl mit Kartoffeln
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331
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g festkochende Kartoffeln
200 ml Sahne
150 ml Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
Salz
300 g Grünkohl
1 Pastinake
Pflanzenöl zum Frittieren
1 EL Butter
Muskat
Chiliöl zum Beträufeln
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Kartoffeln schälen, waschen und klein würfeln. Die Sahne mit der Brühe und dem Lorbeerblatt aufkochen lassen. Salzen und die Kartoffelwürfel einstreuen. Zugedeckt ca. 15 Minuten gar köcheln lassen. Am Garende sollte ein wenig Flüssigkeit übrig bleiben, nach Bedarf Brühe nachgießen.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/5
Den Kohl waschen, putzen und in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Anschließend abschrecken, gut abtropfen lassen und hacken.
Schritt 3/5
Die Pastinake schälen und längs in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Trocken tupfen und im hießen Öl 2-3 Minuten frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und leicht salzen.
Schritt 4/5
Den Kohl in der heißen Butter schwenken und mit Salz und Muskat würzen.
Schritt 5/5
Die Kartoffeln mit Salz und Muskat abschmecken, das Lorbeerblatt entfernen und zusammen mit dem Grünkohl auf Tellern anrichten. Mit Chiliöl beträufeln und mit den Chips garniert servieren.

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