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Grünkohl mit Kartoffeln

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Grünkohl mit Kartoffeln
331
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
 • Fertig in 35 min
Fertig
Nährwerte
Fett19,48 g
gesättigte Fettsäuren11,69 g
Eiweiß / Protein8,48 g
Ballaststoffe6,94 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien331
1 Portion enthält
Brennwert331
Eiweiß/Protein/g8,48
Fett/g19,48
gesättigte Fettsäuren/g11,69
Kohlenhydrate/g38,2
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g6,94
Cholesterin/mg63,93
Vitamin A/mg925,46
Vitamin D/μg0,3
Vitamin E/mg2,07
Vitamin B₁/mg0,23
Vitamin B₂/mg0,21
Niacin/mg2,69
Vitamin B₆/mg0,42
Folsäure/μg150,78
Pantothensäure/mg0,43
Biotin/μg1,09
Vitamin B₁₂/μg0,11
Vitamin C/mg118,74
Kalium/mg1.176,74
Kalzium/mg191,67
Magnesium/mg70,45
Eisen/mg2,9
Jod/μg8,12
Zink/mg0,9

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
festkochende Kartoffeln
200 ml
150 ml
1
300 g
1
Pflanzenöl zum Frittieren
1 EL
Chiliöl zum Beträufeln
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Kartoffeln schälen, waschen und klein würfeln. Die Sahne mit der Brühe und dem Lorbeerblatt aufkochen lassen. Salzen und die Kartoffelwürfel einstreuen. Zugedeckt ca. 15 Minuten gar köcheln lassen. Am Garende sollte ein wenig Flüssigkeit übrig bleiben, nach Bedarf Brühe nachgießen.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/5
Den Kohl waschen, putzen und in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Anschließend abschrecken, gut abtropfen lassen und hacken.
Schritt 3/5
Die Pastinake schälen und längs in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Trocken tupfen und im hießen Öl 2-3 Minuten frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und leicht salzen.
Schritt 4/5
Den Kohl in der heißen Butter schwenken und mit Salz und Muskat würzen.
Schritt 5/5
Die Kartoffeln mit Salz und Muskat abschmecken, das Lorbeerblatt entfernen und zusammen mit dem Grünkohl auf Tellern anrichten. Mit Chiliöl beträufeln und mit den Chips garniert servieren.

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