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Grünkohl mit Kartoffeln und Pinkel

Grünkohl mit Kartoffeln und Pinkel
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30 min
Zubereitung
2 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 ½ kg
3
40 g
4
½ l
2 EL
1 EL
mittelscharfer Senf
400 g
mehligkochende Kartoffeln
Pfeffer aus der Mühle
½ TL
grob zerstoßener PimentHier kaufen!
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Kohlblätter vom Stiel brechen, dicke Stiele abschneiden, Blattrippen in der Mitte flach schneiden, Blätter gut waschen und in reichlich kochendem Salzwasser 1 Minute blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken, gut abtropfen lassen und klein hacken. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Butterschmalz erhitzen und die Zwiebeln andünsten. Die Wurst mehrmals mit einem Zahnstocher einstechen und mit dem Kohl zu den Zwiebeln geben.
Schritt 2/3
Heiße Fleischbrühe angießen und alles zugedeckt 20 Minuten bei schwacher Hitze garen. Die Wurst herausnehmen und den Kohl eine weitere Stunde garen.
Schritt 3/3
Die Kartoffeln schälen, waschen und klein würfeln. In einem Topf mit kochendem Salzwasser bedecken und in ca. 15 Minuten garen. Nach Ende der Garzeit den Grünkohl mit den Haferflocken binden und den Senf einrühren. Die Wurst und die gut abgetropften Kartoffeln dazugeben und vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer und Piment abschmecken.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden

Letzte KommentareAlle Kommentare

Bild des Benutzers EAT SMARTER
Oh, danke für den Hinweis. Wir werden es gleich ändern.
 
vielleicht kann man das Rezept ändern: 400 gr. statt den angegeben 40 gr Kartoffeln... dann passts
 
Hallo, Ihr Lieben, Mein Nachbar und ich, wir sind Grünkohl-Fans. Wir suchen nun "Pinkel-Rezepte" Nach uns vorliegenden Info gibt es verschiedene Arten von Pinkel: Bremer-, Oldenburger-, und Holsteiner-Pinkel! Keiner dieser Arten hat etwas mit einer Mettwurst zu tun, weder roh noch geräuchert! mfG.opagerd

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