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Gurkensalat mit Honig-Chili-Garnele

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Gurkensalat mit Honig-Chili-Garnele
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
12
Riesengarnelen bis auf Schwanzsegment geschält und entdarmt
1
1
2 EL
2 EL
1 EL
helle Sojasauce
2
1 TL
Ingwer frisch gerieben
1 Bund
Öl zum Frittieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Riesengarnelen waschen und trocken tupfen.
Schritt 2/6
Fenchel waschen, vierteln, Strunk entfernen und in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
Video Tipp
Wie Sie Fenchel blitzschnell in feine Scheiben hobeln
Schritt 3/6
Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden.
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 4/6
Chilischoten waschen und längs halbieren, aber nicht ganz durchschneiden.
Schritt 5/6
Koriandergrün in heißem Öl frittieren und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Schritt 6/6
Garnelen in heißem Öl im Wok anbraten, Chili, Ingwer und Honig untermengen. Reisessig und etwas Sojasauce zugeben, dann Gurken und Fenchel unterrühren. Mit Sojasauce abschmecken und mit frittiertem Koriander bestreut servieren.

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