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Gurkensuppe mit Sesampaste

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gurkensuppe mit Sesampaste
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390
kcal
Brennwert
2 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
Kichererbsenpaste
350 g
Kichererbsen aus der Dose
3
¼ TL
150 g
Tahini-Paste Sesampaste aus dem Glas
100 g
2 EL
2 TL
2 Zweige
2 EL
Gurken-Joghurt-Kaltschale
1
große Salatgurke
1
je eine halbe rote und grüne Peperoni
1 EL
2 TL
200 g
Bulgara Joghurt
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Kichererbsen in ein Sieb schütten und unter kaltem Wasser abspülen. Mit dem Handmixer pürieren und durch ein Sieb streichen. Knoblauchzehen schälen und mit Salz fein zerreiben. Zu den Kichererbsen geben und mit Tahin, Zitronensaft, Kreuzkümmel und Joghurt mischen. Mit Salz abschmecken und zugedeckt 30 Minuten kalt stellen. Olivenöl mit Paprikapulver mischen. Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten. Zum Servieren in die Kichererbsenpaste mit einem kleinen Löffel von der Mitte her sternförmige Rillen drücken. Olivenöl hineinträufeln und mit Pinienkernen und Petersilienblättchen garnieren.
Video Tipp
Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/2
Zwiebel schälen und fein hacken. Gurke schälen, längs halbieren und mit einem Löffel die Kerne herausschaben. Gurke im Blitzhacker fein zerkleinern. Peperoni waschen, Kerne entfernen. Eine Hälfte fein hacken, die andere in feine Ringe schneiden. Butterschmalz erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten, Ingwer darüberstreuen und kurz mitbraten. Joghurt unter die Zwiebel rühren, dann Gurke und Peperonistücke. Mit Salz abschmecken und mindestens 1 Stunde kalt stellen. Vor dem Servieren mit Peperoniringe garnieren.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen

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