Kichererbsenbällchen mit Sesampaste
(1 Bewertung)
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Health Score:
96 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
fertig in 13 h 25 min
Fertig
Kalorien:
409
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 409 kcal | (19 %) | mehr | |
| Protein | 14 g | (14 %) | mehr | |
| Fett | 24 g | (21 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 33 g | (22 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 7,1 g | (24 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 8,3 mg | (69 %) | ||
| Vitamin K | 19,4 μg | (32 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,5 mg | (50 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 5,9 mg | (49 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,3 mg | (21 %) | ||
| Folsäure | 44 μg | (15 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,6 mg | (10 %) | ||
| Biotin | 7,9 μg | (18 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 25 mg | (26 %) | ||
| Kalium | 271 mg | (7 %) | mehr | |
| Calcium | 215 mg | (22 %) | mehr | |
| Magnesium | 97 mg | (32 %) | mehr | |
| Eisen | 3,6 mg | (24 %) | mehr | |
| Jod | 7 μg | (4 %) | mehr | |
| Zink | 2,9 mg | (36 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 3,3 g | |||
| Harnsäure | 197 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 3 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
6
- Zutaten
- 250 g Kichererbsen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund kleiner Petersilie
- 1 Msp. Kreuzkümmel
- Meersalz
- Cayennepfeffer
- 4 EL Mehl
- 2 EL Sesamsamen
- Öl zum Frittieren
- Hummus
- 350 g Kichererbsen
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Zitronen Saft
- Salz
- 1 Msp. Kreuzkümmel
- 150 g Tahini (Sesampaste aus dem Glas)
- 1 rote Chilischote gehackt
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Für Falafel Kichererbsen über Nacht einweichen, dann abgießen und in einem Topf, mit Wasser bedeckt ca. 40 Min. köcheln lassen.
2.
Zwiebel schälen und fein würfeln, Knoblauch schälen, Petersilie waschen und trocken schütteln. Blättchen abzupfen und fein schneiden. Kichererbsen pürieren, Zwiebel, durchgepressten Knoblauch und Petersilie unterrühren, mit Kreuzkümmel, Salz und Cayennepfeffer würzen. Mehl unterkneten, mit angefeuchteten Händen walnussgroße Bällchen formen, dabei etwas Sesam mit einrollen. In heißem Öl ca. 3-4 Min. goldbraun frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
3.
Nach Belieben mit Chili, Schnittlauch und Sesam garniert servieren. Dazu Hummus reichen.
4.
Hierzu Kichererbsen ebenfalls über Nacht einweichen, dann abgießen und in einem Topf, mit Wasser bedeckt ca. 40 Min. köcheln lassen. Mit dem Pürierstab pürieren. Knoblauchzehen schälen und mit Salz fein zerreiben. Zu den Kichererbsen geben und mit Tahin, Zitronensaft, Chili, Kreuzkümmel mischen, mit Salz abschmecken und zugedeckt 30 Minuten kalt stellen.
Kommentare
Engel Sara
vom 04.10.2015.
Kichererbsen für Falafel Kocht man nicht! sondern zermahlt man sie ungekocht aber nach eine Übernachtung im Wasser. gekochte Kichererbsen taugen nicht für Falafel sondern nur für Chummus! (ja es heißt Chumus und nicht Hummus). Und Chummus macht man mit ein wenig Wasser sonnst bekommt man Kleister wegen der Verbindung zwischen Zitrone und Sesampaste. auch Tchina macht man mit Wasser und nicht mit Joghurt!
Und Olivenöl gehört nicht in der Chumus hinein sondern obendrauf als Garnitur. - Antworten
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Heike Fehse
vom 01.02.2017.
Kichererbsen muss man über Nacht einweichen lassen und dann lange kochen, weil sie Giftstoffe enthalten, die sich erst beim Erhitzen zersetzen.
Ist die Frage ob das Fritieren ausreicht. - Antworten
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Engel Sara 2
vom 01.02.2017.
Liebe Frau Fehse, Ich weiß nicht woher Sie ihre Information über Giftstoffe in Kichererbsen haben aber es stimmt nicht, denn Sie verwechseln das mit Grüne Bohnen. Kichererbsen haben keine Giftstoffe, die Inder machen daraus sogar Mehl und kochen damit. ich bin mit Falafel aufgewachsen und deswegen erlaube ich mir zu sagen wie man Falafel zubereitet, denn man kocht die Kichererbsen nicht bevor man sie Mahlt man weicht sie nur auf weil sie trocken und hart sind und keine Giftstoffe beinhalten. - Antworten
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EAT SMARTER
vom 01.02.2017.
Hallo Frau Fehse, bei diesem Rezept werden die Kichererbsen über Nacht eingeweicht und anschließend gekocht, bevor sie frittiert werden. Viele Grüße von EAT SMARTER! - Antworten
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Heike Fehse
vom 02.02.2017.
Das weiß ich. - Antworten
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Engel Sara 2
vom 01.02.2017.
Halo Frau Philippi,
Ich habe einen Mail bekommen mit Ihre Antwort auf das was Frau Fehse geschrieben hat und ich kann meine Antwort an die Frau Fehse nur wiederholen und ein wenig erweitern: Falafel macht man aus Ungekochte Kichererbsen und ohne Sesampaste in die Mischung. Die Sesampaste macht man als Sauce separat und die Belchen werden darin getunkt oder wenn man die Falafel in eine Pita steckt und darauf Salat, da gießt man ein wenig Sesamsauce hinein für bessere Geschmack oder wenn man Chumus macht serviert man es mit Thchina - Sesamsauce drauf zusätzlich zu Sesampaste die man für die Chumus benötigt . Ich bin Israelin und bin mit Falafel aufgewachsen so dass ich genau weiß wie man Falafel mit Tchina und Chumus Zubereitet und serviert. und von Wegen Giftstoffe in Kichererbsen - das sind Hülsenfrüchte und haben keine Giftstoffe denn auch Erbsen und Linsen müssten Giftstoffe haben sie sind auch Hülsenfrüchte. das gibt nur in Grüne Bohnen weil die Grünes zeug - die Hülle vom Bohnen die Giftstoffe beinhaltet.. - Antworten
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