Hackfleisch-Cranberrie-Kuchen

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Hackfleisch-Cranberrie-Kuchen
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Health Score:
8,1 / 10
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 1 h 40 min
Fertig
Kalorien:
3995
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 <none> enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien3.995 kcal(190 %)
Protein204 g(208 %)
Fett259 g(223 %)
Kohlenhydrate217 g(145 %)
zugesetzter Zucker30 g(120 %)
Ballaststoffe15,1 g(50 %)
Automatic
Vitamin A1,5 mg(188 %)
Vitamin D5,7 μg(29 %)
Vitamin E22,5 mg(188 %)
Vitamin K67,1 μg(112 %)
Vitamin B₁1,3 mg(130 %)
Vitamin B₂2,7 mg(245 %)
Niacin93,4 mg(778 %)
Vitamin B₆2,6 mg(186 %)
Folsäure245 μg(82 %)
Pantothensäure4,9 mg(82 %)
Biotin71,4 μg(159 %)
Vitamin B₁₂36,1 μg(1.203 %)
Vitamin C50 mg(53 %)
Kalium4.520 mg(113 %)
Calcium358 mg(36 %)
Magnesium450 mg(150 %)
Eisen27,7 mg(185 %)
Jod80 μg(40 %)
Zink46,5 mg(581 %)
gesättigte Fettsäuren101,5 g
Harnsäure877 mg
Cholesterin1.265 mg
Zucker gesamt132 g

Zutaten

für
1
Zutaten
150 g Blätterteig (TK)
Pflanzenöl für die Form
1 altbackenes Brötchen
4 Frühlingszwiebeln
2 rote Chilischoten
2 Schalotten
3 Knoblauchzehen
1 EL Butter
75 g Cashewkerne
150 g Cranberrys
3 Eier
750 g Rinderhackfleisch
½ TL Zimt
¼ Nelkenpulver
½ TL frisch geriebener Ingwer
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Blätterteig nebeneinander liegend auftauen lassen. Die Backform mit dem Öl auspinseln. Den Backofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
2.
Das Brötchen in etwas lauwarmem Wasser einweichen. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und Ringe schneiden. Die Chilischoten längs aufschlitzen, entkernen, waschen und fein hacken. Die Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken. Beides in heißer Butter glasig anschwitzen. Vom Feuer nehmen. Die Cashewnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten, dann abkühlen lassen und grob hacken. Die Cranberries waschen und abtropfen lassen. Das eingeweichte Brötchen ausdrücken und mit Chili, Schalotte, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Cranberries, Nüssen und den Eiern mit dem Hackfleisch vermengen, mit Zimt, Nelken, Ingwer, Salz und Pfeffer würzen und alles zum einem Hackfleischteig verkneten. Den Hackfleischteig in die geölte runde Form geben und glatt streichen.
3.
Den Blätterteig aufeinander legen, ca. 0,5 cm dick ausrollen und in gleichem Abstand (ca. 0,5 cm) parallel versetzt ca. 1,5 cm lange Einschnitte machen. Den Teig dann vorsichtig auseinander ziehen, so dass ein Rautenmuster entsteht. Auf den Fleischteig legen, andrücken und die überstehenden Ränder abschneiden.
4.
Im vorgeheizten Backofen (untere Schiene) ca. 1 Stunde backen. Sollte der Teig zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken.