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Hackfleisch-Wirsingauflauf

Name: Hackfleisch-Wirsingauflauf
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g Hackfleisch (z. B. Lammhack); 15 große Wirsingblätter; 1 Zwiebel (gehackt); 1 EL Butter; 1 Knoblauchzehe; 3 Tomaten; 100 g Bergkäse (Gruyère, grob gerieben); 200 g Schlagsahne; 1 Ei; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 TL Thymian (getrocknet); 8 Scheiben Speck (geräuchert, durchwachsen)

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Schwierigkeit

1 h 20 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

750 g

Hackfleisch z. B. Lammhack

15

große Wirsingblätter

1

Zwiebel gehackt

1 EL

Butter

1

Knoblauchzehe

3

Tomaten

100 g

Bergkäse Gruyère, grob gerieben

200 g

Schlagsahne

1

Ei

Salz

Pfeffer aus der Mühle

1 TL

Thymian getrocknet

8 Scheiben

Speck geräuchert, durchwachsen

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Wirsingblätter in kochendem Salzwasser 3 Min. blanchieren, abgießen, sofort eiskalt abschrecken, abtropfen lassen.

Schritt 2/6

Zwiebel in heißer Butter glasig schwitzen, Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten, Knoblauch dazupressen, mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3/6

Tomaten waschen, vierteln, Stielansatz herausschneiden, entkernen und in feine Würfel schneiden.

Schritt 4/6

Sahne mit dem Ei verquirlen und den Käse einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5/6

Dicke Strunke von den Wirsingblättern abschneiden.

Schritt 6/6

4 Scheiben Speck in eine gefettete Auflaufform legen, dann 3 Wirsingblätter und etwas von den Tomaten darauf verteilen, etwas Hackfleischmasse und etwas von der Sahne-Käse-Mischung darüber geben und so fortfahren bis alles verbraucht ist. Zum Schluss mit großen dunklen Wirsingblättern abschließen und den Auflauf mit restlichen Speckscheiben belegen. Den Auflauf mit Alufolie verschließen und im vorgeheizten Backofen (180°) ca. 50 Min. überbacken. 15 Min. vor Ende der Garzeit die Alufolie entfernen.

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