Hackfleischbällchen und Paprikagemüse mit Ingwer

Name: Hackfleischbällchen und Paprikagemüse mit Ingwer
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Rinderhackfleisch; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm Stück); 1 Frühlingszwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 Eier; 6 EL Semmelbrösel; 0.5 TL Chilipulver; 0.5 TL Kreuzkümmel; 0.5 TL gemahlener Koriander; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 Zwiebel; 1 rote Paprikaschote; 1 gelbe Paprikaschote; 1 Knoblauchzehe; 3 EL Sesamöl; 2 EL Sojasauce; 4 EL Sweet-Chili-Sauce; 1 EL Reisessig; 1 EL Honig; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

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Health Score:

8,7 / 10

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Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

40 min

Zubereitung

fertig in 55 min

Fertig

Kalorien:

481

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	481 kcal	(23 %)	mehr
Protein	33 g	(34 %)	mehr
Fett	29 g	(25 %)	mehr
Kohlenhydrate	23 g	(15 %)	mehr
zugesetzter Zucker	6 g	(24 %)	mehr
Ballaststoffe	3,9 g	(13 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,3 mg	(38 %)
Vitamin D	0,8 μg	(4 %)	mehr
Vitamin E	4,1 mg	(34 %)
Vitamin K	18 μg	(30 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,5 mg	(45 %)
Niacin	15,6 mg	(130 %)
Vitamin B₆	0,6 mg	(43 %)
Folsäure	94 μg	(31 %)	mehr
Pantothensäure	1,2 mg	(20 %)
Biotin	15,1 μg	(34 %)	mehr
Vitamin B₁₂	6 μg	(200 %)	mehr
Vitamin C	125 mg	(132 %)
Kalium	913 mg	(23 %)	mehr
Calcium	63 mg	(6 %)	mehr
Magnesium	61 mg	(20 %)	mehr
Eisen	4,7 mg	(31 %)	mehr
Jod	12 μg	(6 %)	mehr
Zink	7,3 mg	(91 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	9,8 g
Harnsäure	174 mg
Cholesterin	184 mg		mehr
Zucker gesamt	11 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 500 g Rinderhackfleisch; 1 Stück Ingwer ca. 2 cm Stück; 1 Frühlingszwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 Eier; 6 EL Semmelbrösel; ½ TL Chilipulver; ½ TL Kreuzkümmel; ½ TL gemahlener Koriander; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Paprikagemüse: 1 Zwiebel; 1 rote Paprikaschote; 1 gelbe Paprikaschote; 1 Knoblauchzehe; 3 EL Sesamöl; 2 EL Sojasauce; 4 EL Sweet-Chili-Sauce; 1 EL Reisessig; 1 EL Honig; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Rinderhackfleisch Ingwer Sesamöl Sojasauce Honig Koriander

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Zubereitungstipps

Knoblauch richtig vorbereiten

Wie Sie eine Paprikaschote perfekt putzen

Zubereitungsschritte

Den Ofen auf 180°C vorheizen.

Schritt 1: Ingwer, 1 Zehe Knoblauch schälen und klein hacken. Die Frühlingszwiebel waschen, putzen und ebenfalls fein hacken.

Schritt 2: Das Hackfleisch mit Eier, Paniermehl, Gewürzen, gehackten Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch vermengen.

Schritt 3: Nach Belieben mit etwas Salz und Pfeffer würzen und zu kleinen Hackfleischbällchen formen.

Schritt 4: Die Fleischbällchen auf ein Backblech mit Backpapier setzen und bei 180°C ca. 15 Minuten garen lassen. (Garprobe machen. )

Schritt 5: Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, die weiße Haut entfernen und in dünne Streifen schneiden.

Schritt 6: Zwiebeln abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Mit dem Knoblauch genauso verfahren.

Schritt 7: Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch zugeben.

Schritt 8: Paprika und Zwiebel kurz in der Pfanne anbraten, mit Salz, Pfeffer und Sojasoße würzen.

10.

Schritt 9: Das Gemüse mit Reisessig und Brühe ablöschen, Sweet- Chili- Soße und Honig über das Paprikagemüse geben.

11.

Schritt 10: Auf einer vorgewärmten Platte das Gemüse verteilen und die fertigen Fleischbällchen darauf verteilen. Nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.