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Hackfleischklöße mit Eierfüllung

Rezeptautor: EAT SMARTER
Hackfleischklöße mit Eierfüllung
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
4
hartgekochte Eier
250 g
gemischtes Hackfleisch
150 g
1
Semmel vom Vortag
¼ l
lauwarme Milch
4 EL
geriebener Parmesan
½ Bund
1
Salz Pfeffer
5 EL
4
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Semmel in der Milch einweichen, gut ausdrücken und mit dem Hackfleisch, Eigelb, Parmesan, Salz und Pfeffer mischen. Petersilie waschen, fein hacken und untermischen. Mortadella fein würfeln, untermischen.
Schritt 2/2
Eier pellen und halbieren. Je eine Eihälfte in Hackfleisch einwickeln und in Semmelbröseln wenden. Reichlich Olivenöl erhitzen und die Hackfleischbällchen darin portionsweise ausbacken. Tomaten waschen und achteln. Auf einer Platte Salatblätter anrichten, mit Tomatenachteln garnieren und die Hackfleischbällchen daraufschichten.

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