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Seelachs und Kartoffeln mit Knoblauch

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Seelachs und Kartoffeln mit Knoblauch
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
fertig in 45 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
2 EL
1
unbehandelte Zitrone
4
Seelachsfilets (à ca. 140 g)
2
75 ml
1 TL
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
frisch gehackte Kräuter z. B. Rosmarin und Estragon
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Schritt 2/5

Die Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Mit Salz und dem Öl vermengen und auf einem mit Backpapier belegtes Backblech im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen. Währenddessen ab und zu wenden.

Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 3/5

Den Seelachs waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und im restlichen heißen Öl in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten ca. 3-4 Minuten braten. Zum Schluss mit dem Fischfond und Zitronensaft ablöschen und nur noch gar ziehen lassen. Den Honig und die Zesten einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Video Tipp
Wie Sie ein Lachsfilet perfekt in der Pfanne braten
Schritt 4/5

Den Knoblauch zum Schluss unter die Kartoffeln mengen und mit Pfeffer würzen. Mit dem Seelachs auf Tellern anrichten, mit dem Bratfond beträufeln und dazu die Kartoffeln geben.

Schritt 5/5

Mit frischen Kräutern bestreut servieren.

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