Hähnchenragout mit Mango dazu Reis und Gurke

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Hähnchenragout mit Mango dazu Reis und Gurke
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Health Score:
82 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
Kalorien:
556
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien556 kcal(26 %)
Protein56 g(57 %)
Fett10 g(9 %)
Kohlenhydrate57 g(38 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe5,1 g(17 %)
Vitamin A0,4 mg(50 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E6,3 mg(53 %)
Vitamin K21,8 μg(36 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin34,6 mg(288 %)
Vitamin B₆1,5 mg(107 %)
Folsäure108 μg(36 %)
Pantothensäure2,6 mg(43 %)
Biotin11,6 μg(26 %)
Vitamin B₁₂0,9 μg(30 %)
Vitamin C106 mg(112 %)
Kalium1.065 mg(27 %)
Calcium75 mg(8 %)
Magnesium111 mg(37 %)
Eisen4,1 mg(27 %)
Jod7 μg(4 %)
Zink3,4 mg(43 %)
gesättigte Fettsäuren2,1 g
Harnsäure463 mg
Cholesterin139 mg
Zucker gesamt18 g

Zutaten

für
4
Zutaten
4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Öl
1 Mango
1 rote Paprikaschote
1 EL gelbe Currypaste
200 ml Geflügelbrühe
50 ml Mangosaft
Sojasauce
Pfeffer aus der Mühle
2 Minzzweige
200 g Reis
½ Salatgurke
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Reis nach Packungsangabe kochen.
2.
Gurke waschen und in Scheiben schneiden.
3.
Minzeblätter abzupfen und bis auf einige Blätter für die Garnitur hacken.
4.
Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.
5.
Mango schälen, Fruchtfleisch von Kern schneiden und ebenfalls würfeln.
6.
Paprikaschote waschen, halbieren, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
7.
Hähnchen in heißem Öl anbraten. Currypaste zugeben und mit Geflügelbrühe ablöschen. Manogsaft und Paprika zugeben und unter Rühren ca. 3-4 Min. schmoren lassen. Dann Mangowürfel untermengen und gehackte Minze zugeben. Mit Sojasauce und Pfeffer abschmecken. Mit Gurken und Reis auf Tellern anrichten und mit Minze garniert servieren.
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