Reis-Porridge mit Mango - Leckeres Clean-Eating-Frühstück mit exotischem Aroma. Foto: Adaeze Wolf
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Vollkornreis hält länger satt als heller Reis, ist gut für die Verdauung und hilft, den Blutzuckerspiegel im Zaum zu halten. Die farbenfrohe Mango liefert reichlich Provitamin A: Das sorgt für eine gesunde Haut und stärkt die Sehkraft.
Kochen Sie den Reis bereits am Abend vor. Dadurch ist das Rezept am Morgen in wenigen Minuten zubereitet. Peppen Sie das Rezept mit weiteren Nüssen und Samen auf. Das gibt einen guten Geschmack und liefert zusätzliche Nährstoffe.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 739 kcal | (35 %) | mehr | |
| Protein | 12 g | (12 %) | mehr | |
| Fett | 32 g | (28 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 97 g | (65 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 7 g | (28 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 7,4 g | (25 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 0,2 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3,4 mg | (28 %) | ||
| Vitamin K | 1,3 μg | (2 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,5 mg | (50 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 9 mg | (75 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,5 mg | (36 %) | ||
| Folsäure | 80 μg | (27 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2,1 mg | (35 %) | ||
| Biotin | 23 μg | (51 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 49 mg | (52 %) | ||
| Kalium | 778 mg | (19 %) | mehr | |
| Calcium | 72 mg | (7 %) | mehr | |
| Magnesium | 207 mg | (69 %) | mehr | |
| Eisen | 7,7 mg | (51 %) | mehr | |
| Jod | 5 μg | (3 %) | mehr | |
| Zink | 3,5 mg | (44 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 24,4 g | |||
| Harnsäure | 154 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 24 g |
Zutaten
- Zutaten
- 200 g gekochter Vollkornreis
- 200 ml Kokosmilch oder Pflanzendrink nach Wahl
- 1 TL Kokosöl
- 1 TL Zimtpulver
- 1 EL Leinsamen (geschrotet)
- 200 g Mango (frisch oder tiefgekühlt)
- 1 Limette (Saft)
- 2 EL Ahornsirup oder Honig
- 1 EL –2 EL Kokosflocken
Zubereitungsschritte
Den gekochten Reis mit Kokosmilch, Kokosöl und einer kräftigen Prise Zimt im Topf erwärmen und alles ca. 6–7 Minuten einköcheln lassen. Dann die Leinsamen unterrühren.
Mangostücke dazugeben und zum Schluss mit Limettensaft, Ahornsirup und Kokosflocken abschmecken.
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