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Heidelbeer-Joghurt-Eis

Rezeptautor: EAT SMARTER
Heidelbeer-Joghurt-Eis
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135
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
6 h 40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
400 g
vollreife Heidelbeere
90 g
1 EL
frisch gepresster Zitronensaft
200 g
Sahnejoghurt (10% Fett)
200 g
Außerdem:
1 Hand voll
Heidelbeere zum Garnieren (nach Belieben)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Form mit Deckel im Kühlschrank ca. 20 Min. vorkühlen. Inzwischen die Heidelbeeren verlesen und waschen. Mit Puderzucker und Zitronensaft in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Pürierstab pürieren. Das Püree durch ein feines Sieb streichen und mit dem Joghurt verrühren.

Video Tipp
Wie Sie Heidelbeeren am besten verlesen und waschen
Schritt 2/3

Die Sahne nicht zu steif schlagen und gut mit dem Heidelbeer-Joghurt-Püree verrühren. Die Masse in die vorgekühlte Form füllen, dann die Form verschließen und das Eis im Tiefkühlfach mindestens 6 Std. gefrieren lassen, dabei mit einem Gummispatel immer wieder durchrühren. Wer über die notwendigen Mittel verfügt, kann die Masse in eine Eismaschine füllen, nach Betriebsanleitung cremig fest gefrieren lassen und sofort in eine Tietkühlbox mit Deckel füllen. Bis zum Servieren in das Tiefkühlfach stellen.

Schritt 3/3

Das Eis vor dem Servieren im Kühlschrank ca. 10 Min. antauen lassen. Dann mit dem Eisportionierer Kugeln abstechen und in Schälchen oder Gläsern anrichten, dabei den Eisportionierer immer wieder in heißes Wasser tauchen. Das Eis nach Belieben mit Heidelbeeren garnieren.

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