Herzhafte Waffeln mit Tomatensalat

Name: Herzhafte Waffeln mit Tomatensalat
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Eier; 200 g Vollkornmehl; 80 g frisch geriebener Käse (z. B. Gauda, Emmentaler); 1 Prise Salz; 375 ml Milch; Pflanzenöl; 4 reife Tomaten; 2 EL Weißweinessig; 4 EL Olivenöl; Pfeffer (aus der Mühle); 2 EL Schnittlauchröllchen

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leicht

Schwierigkeit

30 min

Zubereitung

fertig in 45 min

Fertig

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

Für den Teig: 3
Eier; 200 g
Vollkornmehl; 80 g
frisch geriebener Käse z. B. Gauda, Emmentaler; 1 Prise
Salz; 375 ml
Milch; Pflanzenöl

Für den Salat: 4
reife Tomaten; 2 EL
Weißweinessig; 4 EL
Olivenöl; Pfeffer aus der Mühle; 2 EL
Schnittlauchröllchen

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Mehl, Käse, Salz und der Milch zu einem glatten Teig verrühren. Ca. 20 Minuten ruhen lassen.

Video Tipp

Wie Sie ein Ei perfekt trennen

Schritt 2/3

Das Waffeleisen anheizen und leicht fetten. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben. 1-2 EL Waffelteig in das Waffeleisen geben und nacheinander goldbraun Waffeln backen. Im Ofen bei 80°C Ober- und Unterhitze warm halten.

Schritt 3/3

Die Tomaten waschen, von dem Stielansatz befreien und in schmale Scheiben schneiden. Das mit dem Essig verrühren, salzen, pfeffern und abschmecken. Die Tomatenscheiben auf Teller anrichten mit Schnittlauchröllchen bestreuen und mit der Vinaigrette beträufeln. Die Waffeln daneben legen und servieren.

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