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Herzhaftes Soufflee mit Käse und Senf

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Herzhaftes Soufflee mit Käse und Senf
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 45 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Butter für die Förmchen
1
4
80 g
1 EL
grobkörniger Senf
Muskat frisch gerieben
150 g
frisch geriebener Parmesan
4 EL
2 EL
2 EL
frisch gehobelter Parmesan
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die feuerfesten Förmchen mit Butter auspinseln. Den Ofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 2/2
Die Eier trennen. Den Knoblauch abziehen und durchpressen. Die Butter mit den Eigelben, dem Knoblauch, Senf und Muskat schaumig rühren. Dann abwechselnd geriebenen Käse, Sahne und Crème fraîche unterrühren. Anschließend steif geschlagene Eiweiße und das Mehl unterziehen. Mit einer Prise Salz würzen. Die Masse in die Förmchen füllen und im Ofen ca. 15 Minuten goldbraun backen. Mit Parmesan garniert servieren.

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