Drucken
bookmark_border
URL kopieren
Pinterest
star
Bewerten
chat_bubble
Kommentar

Hummersauce

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Hummersauce
0
Drucken
leicht
Schwierigkeit
1 h 15 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Karkasse von einem Hummer
2 EL
2 EL
1 EL
2
¼
½ Stange
2
2
2
1
1
4
20 g
1 TL
120 g
1 Msp.
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Karkasse gut säubern, von allen Gewebeteilen befreien und trocken tupfen. Karkasse zerkleinern, am besten in einem Mörser. Anschließend in heißem Öl unter Rühren gleichmäßig anrösten, mit Noilly Prat und Cognac ablöschen, beiseite stellen.
Schritt 2/3
Sellerie und Karotten schälen, in Würfel schneiden. Lauch putzen und in Scheiben schneiden. Schalotten schälen und würfeln. Knoblauchzehen schälen und halbieren. Tomaten waschen und vierteln.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie eine Tomate ganz einfach in kleine Würfel schneiden
Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 3/3
Sellerie, Karotten und Schalotten in nicht zu heißer Butter anschwitzen. Tomatenmark, Gewürze und Lauch unterrühren, Knoblauch und Tomaten zugeben, mit Wasser bedecken und unter Rühren aufkochen lassen. Anschließend ca. 45 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen und zwischendurch immer wieder abschäumen. Dann Creme double unterrühren und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Die Sauce passieren und nach Wunsch mit geschlagener Sahne verfeinern.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Top-Deals des Tages

Bis 49% reduziert: Pfannen von Tefal
VON AMAZON
Preis: 39,99 €
20,99 €
Läuft ab in:
Bis 49% reduziert: Pfannen von Tefal
VON AMAZON
Preis: 42,99 €
22,99 €
Läuft ab in:
Bis 49% reduziert: Pfannen von Tefal
VON AMAZON
Preis: 37,50 €
26,99 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages