Italienische Ostertorte mit Spinat und Eiern

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Italienische Ostertorte mit Spinat und Eiern
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Health Score:
76 / 100
Schwierigkeit:
anspruchsvoll
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 45 min
Zubereitung
fertig in 4 h 5 min
Fertig
Kalorien:
2501
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Springform enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien2.501 kcal(119 %)
Protein157 g(160 %)
Fett176 g(152 %)
Kohlenhydrate68 g(45 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe20 g(67 %)
Vitamin A10,5 mg(1.313 %)
Vitamin D14,2 μg(71 %)
Vitamin E25,7 mg(214 %)
Vitamin K3.855,1 μg(6.425 %)
Vitamin B₁1,7 mg(170 %)
Vitamin B₂5,4 mg(491 %)
Niacin49,4 mg(412 %)
Vitamin B₆2,9 mg(207 %)
Folsäure1.837 μg(612 %)
Pantothensäure10,9 mg(182 %)
Biotin186,2 μg(414 %)
Vitamin B₁₂13,4 μg(447 %)
Vitamin C508 mg(535 %)
Kalium7.306 mg(183 %)
Calcium3.592 mg(359 %)
Magnesium807 mg(269 %)
Eisen44,9 mg(299 %)
Jod330 μg(165 %)
Zink19,7 mg(246 %)
gesättigte Fettsäuren99,2 g
Harnsäure602 mg
Cholesterin2.213 mg
Zucker gesamt36 g

Zutaten

für
1
Für die Füllung
1 kg Blattspinat
2 TL gehackte Majoranblätter
1 altbackenes Brötchen
100 ml Milch
2 Eier
80 g frisch geriebener Parmesan
500 g Ricotta
Salz
Pfeffer aus der Mühle
50 g Butter
6 hartgekochte Eier
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
BlattspinatRicottaMilchParmesanButterMajoranblatt
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Für den Teig das Mehl mit Salz auf eine Arbeitsfläche geben, 2 EL Öl untermischen und mit soviel Wasser (ca. 250 ml) verkneten, dass ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht. Ca. 10 Minuten kräftig durchkneten. Dann den Teig in 12 gleichgroße Stücke teilen, zu kleinen Kugeln formen und auf ein mit Mehl bestäubtes Tuch legen. Mit einem leicht angefeuchteten Tuch abdecken und ca. 1 Stunde ruhen lassen.
2.
Für die Füllung Spinat putzen, verlesen und waschen. Tropfnass in einen Topf geben und zusammenfallen lassen, salzen und kurz aufkochen lassen, dann abtropfen und abkühlen lassen. Spinat auspressen, fein hacken und mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
3.
Das Brötchen entrinden, klein schneiden und in der Milch einweichen. 2 Eier verquirlen und 2-3 EL Parmesan einrühren. Das leicht ausgedrückte Brötchen, Ricotta und Spinat unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4.
Eine Teigkugel auf bemehlter Fläche so dünn wie möglich ausrollen, danach mit den Händen vorsichtig in alle Richtungen noch dünner ausziehen (wie bei einem Strudelteig).
5.
Die Springform ölen, die Teigplatte so hineinlegen, dass sie den Rand der Backform ca. 1 cm überlappt. Leicht mit Öl einstreichen. 5 weitere Teigportionen ebenso verarbeiten und nacheinander in die Form legen. Jede Schicht, außer der letzten, mit Öl bestreichen.
6.
Die vorbereitete Füllung auf dem Teig verteilen, glatt streichen und mit etwas Öl beträufeln. Mit einem Löffelrücken in gleichmäßigen Abständen sechs Vertiefungen in die Füllung drücken. Jeweils 1 Flöckchen Butter hineingeben. Die Eier pellen und in die Vertiefungen setzen. Die Eier salzen, pfeffern und mit restlichem Käse bestreuen.
7.
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
8.
Die übrigen Teigportionen ausrollen, dünn ausziehen und ebenfalls nacheinander in die Form legen, dabei jeweils wieder dünn mit Öl bestreichen, am Rand mit Butterstückchen belegen. Die überlappenden Teigränder nach innen aufrollen und andrücken.
9.
Die Teigoberfläche mit Öl einstreichen. Vorsichtig einige Löcher einstechen, damit der Dampf entweichen kann. In den vorgeheizten Backofen schieben und in ca. 75 Minuten goldbraun backen. Lauwarm oder abgekühlt servieren.
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