Jakbosmuscheln mit Kräutersauce
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Health Score:
87 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
Kalorien:
225
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 225 kcal | (11 %) | mehr | |
| Protein | 9 g | (9 %) | mehr | |
| Fett | 18 g | (16 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 7 g | (5 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 0,5 g | (2 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 3,8 μg | (19 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,9 mg | (16 %) | ||
| Vitamin K | 5,6 μg | (9 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 3,3 mg | (28 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
| Folsäure | 21 μg | (7 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,3 mg | (5 %) | ||
| Biotin | 1,2 μg | (3 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1,5 μg | (50 %) | mehr | |
| Vitamin C | 7 mg | (7 %) | ||
| Kalium | 323 mg | (8 %) | mehr | |
| Calcium | 99 mg | (10 %) | mehr | |
| Magnesium | 40 mg | (13 %) | mehr | |
| Eisen | 6,3 mg | (42 %) | mehr | |
| Jod | 92 μg | (46 %) | mehr | |
| Zink | 1,6 mg | (20 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 6,3 g | |||
| Harnsäure | 250 mg | |||
| Cholesterin | 134 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 1 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zutaten
für
4
- Für das Pesto
- 1 kleine, milde rote Chilischote
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Handvoll Basilikum
- 50 ml Gemüsebrühe
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Für das Jakobsmuscheltatar
- 6 Jakobsmuscheln ausgelöst
- 1 Schalotte
- 80 g Crème fraîche
- 2 EL Schlagsahne
- Salz
- Pfeffer
- 1 Spritzer Zitronensaft
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Die Chili waschen, putzen, längs aufschneiden, die Kerne und Häute heraustrennen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Den Knoblauch abziehen. Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Zusammen mit dem Knoblauch und der Brühe im Mixer pürieren. Die Chili zugeben und das Olivenöl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2.
Die Jakobsmuscheln waschen, trocken tupfen und klein würfeln. Die Schalotte abziehen und ebenfalls fein hacken. Beides mit der Crème fraîche und der Sahne verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und auf kleine Gläser verteilen. Das Pesto darauf geben und bis zum Servieren gut kühlen.
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