Name: Gebackener Kabeljau mit Oliven
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Europa, Französisch, Italienische, Mediterran, Secondo Piatto
Ingredients: 600 g kleine Kartoffeln; 150 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 1 Zwiebel; 400 g Kirschtomaten; 600 g Kabeljaufilet; 1 Zitrone; 80 g schwarze entsteinte Oliven; 2 EL Olivenöl; 4 Stiele Basilikum

Zubereitungsschritte

Kartoffeln gründlich waschen, in dünne Scheiben schneiden und in einer große Auflaufform verteilen. Brühe zugießen, salzen, pfeffern und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) ca. 15 Minuten backen.

Inzwischen Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen. Fisch unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und in Portionsstücke schneiden. Zitrone auspressen.

Form aus dem Ofen nehmen, Kartoffeln wenden. Zwiebeln, Tomaten, Fisch und Oliven in der Auflaufform verteilen, salzen, pfeffern, mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln. Zurück in den Ofen geben und in etwa 15 Minuten fertiggaren.

Inzwischen Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blätter hacken. Kurz vor dem Servieren das Gericht damit bestreuen.

Beate 5189 vom 02.10.2020.

Super Rezept und wenn die Kartoffeln wirklich dünn gehobelt sind passt auch alles.

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Ju L vom 09.05.2020.

Das Rezept sieht toll aus und riecht lecker. Aber auch hier funktioniert die Garzeit der Kartoffen gar nicht- obwohl die Kartoffelscheiben viel dünner sind als auf dem Bild.

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EAT SMARTER vom 11.05.2020.

Hallo Ju L, bei diesem Rezept ist es wichtig, die Kartoffeln nicht zu dick zu schneiden und eine große Auflaufform zu verwenden, damit die Scheiben nicht zu sehr überlappen. Wir haben das im Zubereitungstext noch ergänzt. Da jeder Backofen unterschiedlich aufheizt, unterscheidet sich aber meistens trotzdem auch die Garzeit etwas. Viele Grüße von EAT SMARTER!

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Markus Nowak vom 08.02.2016.

Die Menge der Kartoffeln ist m.E. zu gering bemessen. Das Rezept an sich ist aber ein absoluter "Bringer". Geniale Komposition - alle Zutaten harmonieren geschmacklich hervorragend miteinander. Bei diesem Rezept kann man eigentlich auch nicht viel falsch machen. Für mich hat es Gelinggarantie.

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Nikolas Ganß vom 17.10.2015.

Sehr geehrte Damen und Herren, ich habe dieses Rezept aus Ihrem Magazin heute nachbekommt. Mittlerweile sind die Kartoffeln (samt restlicher Zutaten) seit 60 min. im Ofen, obwohl das Gericht 30 min. vorgibt. Die Kartoffeln sind immer noch nicht gar. Wie kann es sein, dass die Angaben im Rezept so von der Realität abweichen? Mit freundlichem Gruß, Nikolas Ganß

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EAT SMARTER vom 18.10.2015.

Das tut uns leid, evtl. waren die Kartoffelscheiben zu dick.

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Kalorien	321 kcal	(15 %)	mehr
Protein	31 g	(32 %)	mehr
Fett	8 g	(7 %)	mehr
Kohlenhydrate	28 g	(19 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	4,3 g	(14 %)	mehr

Vitamin A	0,1 mg	(13 %)
Vitamin D	2 μg	(10 %)	mehr
Vitamin E	3,2 mg	(27 %)
Vitamin K	11,9 μg	(20 %)
Vitamin B₁	0,3 mg	(30 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	12,9 mg	(108 %)
Vitamin B₆	0,7 mg	(50 %)
Folsäure	79 μg	(26 %)	mehr
Pantothensäure	1,4 mg	(23 %)
Biotin	8,2 μg	(18 %)	mehr
Vitamin B₁₂	1,8 μg	(60 %)	mehr
Vitamin C	58 mg	(61 %)
Kalium	1.374 mg	(34 %)	mehr
Calcium	92 mg	(9 %)	mehr
Magnesium	89 mg	(30 %)	mehr
Eisen	2,7 mg	(18 %)	mehr
Jod	351 μg	(176 %)	mehr
Zink	1,4 mg	(18 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	1,3 g
Harnsäure	210 mg
Cholesterin	51 mg		mehr
Zucker gesamt	5 g

Gebackener Kabeljau mit Oliven

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