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Kalbshaxe
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Health Score:
7,8 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
2 h 45 min
Zubereitung
Kalorien:
446
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien446 kcal(21 %)
Protein64 g(65 %)
Fett21 g(18 %)
Kohlenhydrate0 g(0 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe0 g(0 %)
Automatic
Vitamin A0 mg(0 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E3 mg(25 %)
Vitamin K0,2 μg(0 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂1 mg(91 %)
Niacin32,6 mg(272 %)
Vitamin B₆1,3 mg(93 %)
Folsäure40 μg(13 %)
Pantothensäure4,7 mg(78 %)
Biotin0 μg(0 %)
Vitamin B₁₂5,7 μg(190 %)
Vitamin C0 mg(0 %)
Kalium1.007 mg(25 %)
Calcium73 mg(7 %)
Magnesium77 mg(26 %)
Eisen4,7 mg(31 %)
Jod0 μg(0 %)
Zink13,1 mg(164 %)
gesättigte Fettsäuren5,9 g
Harnsäure467 mg
Cholesterin233 mg
Zucker gesamt0 g

Zutaten

für
6
Zutaten
1 Kalbshaxe
2 EL Öl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ÖlSalzPfeffer

Zubereitungsschritte

1.
Haxe kräftig mit Salz und Pfeffer einreiben. In heißem Öl von allen Seiten anbraten, so dass sich die Poren schließen. Im vorgeheizten Ofen auf ein Bratgitter legen und bei 120°C Ober- und Unterhitze ca. 2-2,5 Stunden langsam schmoren lassen.
2.
Herausnehmen und kurz ruhen lassen. In Scheiben vom Knochen gelöst servieren. Dazu passt sehr gut frischer, gemischter Salat.