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Kalbsschnitzel mit Nudeln (Piccata alla milanese)

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Kalbsschnitzel mit Nudeln (Piccata alla milanese)
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 55 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
8
5 EL
1 Prise
Pfeffer aus der Mühle
400 g
8
Kalbsschnitzel à ca. 80 g
3 EL
geriebener Parmesankäse
2
1 EL
4 EL
Basilikum für die Garnitur
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Tomaten waschen kreuzweise einritzen, einige Sekunden mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. In 2 EL heißem Olivenöl 2-3 Minuten andünsten. Mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2/3
Die Spaghetti al dente kochen.
Schritt 3/3
Die Schnitzel waschen, trocken tupfen, falls nötig dünner klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Aus Parmesan, Eiern, Mehl und Milch einen Teig anrühren. Die Schnitzel darin wenden und sofort im restlichen heißen Öl auf beiden Seiten 3-4 Minuten goldbraun braten. Mit den abgetropften Spaghetti und der Sauce auf Tellern anrichten. Mit Basilikum garniert servieren.

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