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Kaninchen aus dem Ofen

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Kaninchen aus dem Ofen
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 1 h 20 min
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
küchenfertiges Kaninchen ca. 1,8 kg
Pfeffer aus der Mühle
2 Zweige
2 EL
3
40 ml
400 ml
trockener Weißwein
1 TL
1
2
1 EL
1 Prise
gemahlener Piment
½ TL
grob zerstoßener Koriander
weißer Pfeffer
100 g
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Das Kaninchen abbrausen, trocken tupfen und in 8-10 Stücke zerlegen. Die Stücke mit Salz und Pfeffer würzen. Den Rosmarin abzupfen und hacken. Die Kaninchenteile in einem heißen Schmortopf im Öl rundherum braun anbraten. Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Zugeben, kurz mitbraten, dann mit dem Cognac und 300 ml Wein ablöschen. Den Wacholder und zwei Drittel vom Rosmarin dazu streuen und das Ganze zugedeckt bei milder Hitze 30-40 Minuten gar schmoren. Zwischendurch ab und zu wenden und nach Bedarf Wein nachgießen.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/3
Inzwischen die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Äpfel schälen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Die Zwiebeln in der Butter anbraten, die Äpfel zugeben und mitbraten. Mit dem übrigen Weißwein ablöschen und mit Piment, Koriander, Salz und weißem Pfeffer würzen. Leise köcheln lassen, bis fast alle Flüssigkeit verdampft ist und die Äpfel weich sind.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 3/3
Die Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Zum Kaninchen geben, die Äpfel ebenfalls dazugeben und mit dem restlichen Rosmarin bestreut weitere 15 Minuten im Ofen garen.

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