0
Drucken
0

Karamellpudding

Karamellpudding
1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für das Zuckergespinst
50 g Zucker
1 EL Wasser
Für die Creme
100 g Zucker
1 Ei
2 Eigelbe
200 ml Milch
200 ml Sahne mind. 30% Fettgehalt
kandierte Kumquat nach Belieben
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1
Für das Zuckergespinst den Zucker mit dem Wasser in einem kleinen Topf schmelzen lassen und dunkel karamellisieren. Mit einem kleinen Löffel vorsichtig 4 Karamellverzierungen auf ein Pergamentpapier geben und aushärten lassen.
2
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
3
50 g Zucker mit dem Ei und den Eigelben zu einer dicklichen Creme verschlagen. Milch und Sahne aufkochen, und in dünnem Strahl nach und nach unter Rühren in die Eimasse schlagen.
4
Eiermilch durch ein Sieb gießen und in die Förmchen füllen. Eine Auflaufform oder Ähnliches ca. 2 cm hoch mit kochendem Wasser füllen, Förmchen hineinstellen und im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten stocken lassen.
5
Anschließend herausnehmen und auskühlen lassen.
6
Den restlichen Zucker mit ca. 3 EL Wasser in einem kleinen Topf schmelzen und dunkel hellbraun karamellisieren lassen. Die Karamelsauce auf Teller geben, die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und die Creme auf Teller stürzen. Das Zuckergespinst vom Pergamentpapier abziehen und die Creme damit garniert servieren. Nach Belieben mit kandierten Kumquats belegen.

Top-Deals des Tages

efluky Seitenbürsten Staubsauger-Zubehör-Sets Mit Schraube für iRobot Roomba Serie 500 600 700 800 900 - 500 505 510 520 521 530 531 532 533 534 535 536 540 545 550 552 555 560 561 562 563 564 565 570 580 581 585 587 589 595 600 605 610 615 616 620 621 625 630 631 632 639 650 651 660 670 680 681 700 720 750 760 765 770 772 772e 774 775 776 776 776p 780 782 782e 785 786 786p 800 850 860 865 866 870 871 875 876 880 886 890 - eine Reihe von 12
VON AMAZON
6,60 €
Läuft ab in:
be fancy! 2 Premium Handtuchhalter - selbstklebend - Handtuchhaken, Geschirrtuchhalter - ohne Bohren, 7,5 cm x 5 cm x 2 cm im Set
VON AMAZON
10,15 €
Läuft ab in:
PROCAVE wasserundurchlässige Matratzenauflage | Matratzenschoner wasserdicht
VON AMAZON
24,60 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages