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Karotten-Mandel-Dessert nach indischer Art (Halva)

Rezeptautor: EAT SMARTER
Karotten-Mandel-Dessert nach indischer Art (Halva)
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30 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
2 EL
1 EL
3 EL
3 EL
300 ml
1 EL
3 EL
2 EL
1 TL
Kardamom gemahlen
Außerdem
50 g
Schlagsahne geschlagen
1 EL
Pistazien fein gehackt
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
1 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Mandeln mit dem Honig darin rösten, leicht karamellisieren. 1/2 EL Butterschmalz in einer anderen Pfanne erhitzen und den Grieß darin rösten. Die Karotten waschen, schälen und fein raspeln. 1 EL Butterschmalz zusammen mit dem Öl erhitzen und die Karottenraspeln bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Min. unter ständigem Rühren weich garen.
Schritt 2/4
Milch, Zucker und Rosinen zum Kochen bringen, Möhren und Grieß einrühren und unterrühren ca 15 Minuten einköcheln lassen. Gegebenenfalls noch etwas Grieß einrühren, falls die Masse zu flüssig ist!
Schritt 3/4
Alles mindestens 1 Stunde kühl stellen.
Schritt 4/4
Den Halva auf Teller verteilen, mit Sahne, Pistazien und Mandelblättchen, sowie kandierten Karottenstreifen garniert servieren.

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