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Karotten-Walnuss-Kuchen

2
Durchschnitt: 2 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Karotten-Walnuss-Kuchen
3
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
fertig in 1 h 10 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Stück Kastenform von 30 cm Länge
200 g
200 g
200 ml
2
80 g
1 TL
1 TL
1 TL
Vanilleextrakt (ungesüßt)
1 Prise
50 g
Fett für die Form
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

150 g der Walnüsse mahlen, den Rest grob hacken. Die Möhren waschen, putzen und fein raspeln. Honig, Eier, und Butter verrühren. Gemahlene Nüsse, Natron, Zimt, Vanillepulver und Salz untermischen.

Schritt 2/2

Anschließend die Möhren, die Rosinen und die gehackten Walnüsse hinzufügen. Teig in die gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 50 Minuten backen.

Kommentare

 
Hallo. Kann man man den Honig auch durch ethyrit ersetzten. Damit er auch lowcarb ist?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo hasenmöhre, das haben wir leider noch nicht ausprobiert. Viele Grüße von EAT SMARTER!
 
Der Kuchen schmeckt sehr gut. Tipp: Die geraspelten Möhren in einem Küchentuch oder in Küchenkrepp ausdrücken. Es bleibt sonst zu viel Flüssigkeit und der Kuchen wird sehr weich und nicht gut gar. Ich habe statt der Rosinen klein gematschte Banane genommen. Schmeckt super.

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