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Kartoffel-Pfifferlings-Suppe

Kartoffel-Pfifferlings-Suppe
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g Kartoffeln
800 ml Gemüsebrühe
300 g Pfifferling
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
2 EL Petersilie frisch gehackt
Jetzt bei Amazon kaufen!1 EL Sojasauce
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
50 g Crème fraîche
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Zubereitungsschritte

1
Kartoffeln schälen, waschen und würfeln.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
2
Gemüsebrühe mit den Kartoffeln aufkochen und zugedeckt in ca. 20 Min. weich kochen.
3
Pfifferlinge putzen, nach Bedarf kleinschneiden und im heissen Olivenöl kurz und kräftig anbraten, salzen und pfeffern.
4
Kartoffeln in der Brühe pürieren, Petersilie, Salz, Pfeffer, Sojasauce und Muskat zugeben und abschmecken, die Creme fraiche einrühren.
5
Die Suppe auf vorgewärmte Teller geben und die Pilze darüber verteilen.

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