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Kommentar

Kartoffel-Zucchini-Suppe

mit Lauch und Erbsen

5
Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Kartoffel-Zucchini-Suppe
167
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 55 min
Fertig
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett7,52 g
gesättigte Fettsäuren1,04 g
Eiweiß / Protein5,6 g
Ballaststoffe4,06 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien167
Kohlenhydrate/g23
Cholesterin/mg0
Vitamin A/mg163,4
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,38
Vitamin B₁/mg0,21
Vitamin B₂/mg0,15
Niacin/mg2,14
Vitamin B₆/mg0,33
Folsäure/μg71,6
Pantothensäure/mg0,3
Biotin/μg0,46
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg34
Kalium/mg595,96
Kalzium/mg53,95
Magnesium/mg43,62
Eisen/mg1,93
Jod/μg0,75
Zink/mg0,74
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 Stange
2
200 g
mehlig kochende Kartoffeln
2 EL
600 ml
150 g
2 Hand voll
weißer Pfeffer
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Lauch längs einschneiden, waschen putzen und in schmale Ringe schneiden. 1-2 Hand voll zum Garnieren zur Seite legen. Die Zucchini waschen, putzen und grob würfeln. Die Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls würfeln.

Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/3

Das Öl in einem großen Topf erhitzen und den Lauch zusammen mit den Kartoffeln anschwitzen. Die Brühe angießen und ca. 15 Minuten leise köcheln lassen. Dann die Zucchini und Erbsen ergänzen und weitere 5-10 Minuten weich garen.

Schritt 3/3

Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und etwa die Hälfte in die Suppe geben. Mit dem Pürierstab fein pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz noch Brühe ergänzen oder etwas einköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Lauch sowie Basilikum garniert servieren.

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