Kartoffel-Pizza mit Roter Bete, Feta und Quarkdip
(2 Bewertungen)
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Health Score:
73 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 2 h 10 min
Fertig
Kalorien:
548
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Stück enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 548 kcal | (26 %) | mehr | |
| Protein | 21 g | (21 %) | mehr | |
| Fett | 29 g | (25 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 51 g | (34 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 1 g | (4 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 3,8 g | (13 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
| Vitamin D | 0,1 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,3 mg | (11 %) | ||
| Vitamin K | 5,8 μg | (10 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,5 mg | (45 %) | ||
| Niacin | 6,1 mg | (51 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,2 mg | (14 %) | ||
| Folsäure | 177 μg | (59 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,8 mg | (13 %) | ||
| Biotin | 8,8 μg | (20 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,5 μg | (17 %) | mehr | |
| Vitamin C | 13 mg | (14 %) | ||
| Kalium | 595 mg | (15 %) | mehr | |
| Calcium | 215 mg | (22 %) | mehr | |
| Magnesium | 45 mg | (15 %) | mehr | |
| Eisen | 2,2 mg | (15 %) | mehr | |
| Jod | 49 μg | (25 %) | mehr | |
| Zink | 1,5 mg | (19 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 17,6 g | |||
| Harnsäure | 67 mg | |||
| Cholesterin | 72 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 9 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
8
- Belag
- 1 Becher Crème fraîche
- 3 Rote Bete gegart, vakuumverpackt
- 2 gekochte Kartoffeln
- 400 g Schafskäse
- 1 blaue Zwiebel
- 8 Stiele Thymian
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 3 EL Olivenöl
- Für den Kräuterquark
- 250 g Magerquark
- 100 g Crème fraîche
- 50 ml Schlagsahne
- 1 Kästchen Kresse
- Salz
- Pfeffer
- 1 Msp. gekörnte Brühe
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Aus dem Mehl, der Hefe, dem Zucker, dem Salz und etwa 250 ml lauwarmes Wasser einen Hefeteig kneten. Anschließend zugedeckt an einem warmen und nicht zugigen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen. Den Teig durchkneten und nochmals 40 Minuten gehen lassen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2.
Die Arbeitsfläche mit reichlich Mehl bestauben und den Teig in 8 Kugeln teilen. Mit dem Nudelholz länglich ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit den Händen gleichmäßig flachdrücken. Den Rand etwas dicker lassen. Den Teig mit etwas Creme Fraiche bestreichen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
3.
Für den Belag die Rote Beete abtropfen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben auf die Pizzen verteilen. Den Schafskäse abtropfen und in Würfel schneiden. Anschließend über die Pizzen streuen. Die Zwiebel abziehen, halbieren und in Streifen schneiden. Den Thymian waschen und trocken schütteln. Einige Blättchen abzupfen, beides auf die Pizzen verteilen. Beides mit Oliven beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (Umluft 200 °C; Gas: Stufe 3–4) ca. 12–15 Minuten goldbraun backen.
4.
Für den Kräuterquark den Quark mit Sauerrahm und Sahne mischen. Die Kresse mit einer Schere abschneiden und untermengen. Mit Salz, Pfeffer und Brühe abschmecken. Die Pizzen aus dem Ofen nehmen und mit Thymian garniert servieren.
Kommentare
IrisG
vom 17.05.2021.
Das Rezept ist sehr lecker, jedoch gibt es keine Angaben zur Temperatur und Einstellung für den Ofen. Dadurch dauerte die Backzeit bei mir viel länger und der Boden war am Ende sehr kross bis alles gar war. - Antworten
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EAT SMARTER
vom 21.05.2021.
Hallo IrisG, danke für den Hinweis. Wir haben die Angabe ergänzt. Viele Grüße von EAT SMARTER! - Antworten
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