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Kartoffel-Wurst-Gulasch nach Wiener Art

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Kartoffel-Wurst-Gulasch nach Wiener Art
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
 • Fertig in 50 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
2
2 EL
500 ml
600 g
vorwiegend festkochende Kartoffeln
½ TL
gemahlener Kümmel
1
1 EL
Paprikapulver edelsüß
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
500 g
gemischte Wurst z. B. Cabanossi, Debreziner, Wiener, Wiener Dürre
1 EL
frisch gehackter Majoran
zum Garnieren
4 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Zwiebeln und Knoblauch schälen und beides fein würfeln. Die Kartoffeln schälen und grob würfeln. Zwiebel- und Knoblauchwürfel in heißem Öl glasig anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen, die Kartoffeln zufügen und würzen mit Kümmel, dem Lorbeerblatt, Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Das Gulasch etwa 15 Minuten leise köcheln lassen bis die Kartoffeln gar sind.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/4
Währenddessen die Würste in Stücke oder Scheiben schneiden und mit dem Majoran zum Gulasch geben. Weitere 5-10 Minuten heiß werden lassen bis die Kartoffeln beginnen ein wenig zu zerfallen und Bindung verleihen.
Schritt 3/4
Das Lorbeerblatt wieder herausnehmen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/4
Mit jeweils einem Klecks Schmand und Majoranblättchen garniert servieren.

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