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Kartoffelmoussenocken

Kartoffelmoussenocken
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328
kcal
Brennwert
2 h 45 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
1 EL
Pinienkerne geröstet
5 EL
Basilikumblätter fein gehackt
125 ml
Salz weisser Pfeffer
100 g
500 g
1 EL
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Kartoffeln in der Schale garen, pellen und heiss durch die Kartoffelpresse drücken, Pinienkerne, Basilikum und Frischkäse darunterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Std. kalt stellen.
Schritt 2/4
Sahne steif schlagen und unter die Basilikummasse heben.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 3/4
Tomaten quer in Scheiben schneiden und auf Tellern arrangieren, salzen, pfeffern und mit Essig und Öl beträufeln.
Schritt 4/4
Die Mousse mittels zweier Löffel zu Nocken formen und auf die Tomaten setzen, mit Basilikumblättern dekoriert servieren.

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